Новая технологическая линия производства сливочного масла методом преобразования ВЖС

Специалистами ООО ДАЛМИО разработана и спроектирована новая технологическая линия производства сливочного масла методом преобразования ВЖС на базе пластинчатого теплообменника.

Данная технологическая схема применена впервые и пущена в эксплуатацию на ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод» в 2013 году.

Отличительными достоинствами разработанной линии являются:

• снижение потребление пара (на 50%) по сравнению с традиционной схемой с трубчатым теплообменником;
• применение пластинчатого теплообменника для нагрева сливок и использование для этого процесса тепла горячей пахты, а также нагрев в секции пастеризации горячей водой, позволяют исключить образование «пригарков» на поверхностях теплообмена, а также увеличить время работы оборудования между мойками;
• не требуется ледяная вода на процесс охлаждения пахты – экономия холода на весь процесс производства масла составляет 50% (с процесса пахта выходит с температурой, на 2⁰С выше температуры сырых сливок (6-8⁰С), далее пахта поступает в емкость с ледяной рубашкой);
• линия подключается к станции CIP-мойки;
• линия автоматизирована;
• управление всей линией осуществляется контроллером с одного шкафа управления;
• комплектующие системы автоматики – от мировых производителей (WAGO, PHOENIX-CONTAKT, SCHNEIDER-ELEKTRIK, E+H, RITTAL и др.).